失敗の多い料理店

最近、ハンバーグの簡単な作り方を

インターネットで発見した

しかも旨い

材料は以下の通り（2人前）

・ひき肉（牛豚合挽き）２１０ｇ

・卵　１個

・牛乳　大さじ２

・パン粉　１/２ｃｕｐ

・玉ねぎ　みじん切り　中１個

・みそ　大さじ１

・マヨネーズ　大さじ１

・ナツメグ　　適量

・塩コショウ　　適量

・白ワイン　１００ｃｃ


～作り方～

白ワイン以外の材料をボウルに放り込んで

「この似非料理人っ！」と、自分を罵倒しましょう。

それから、すこしテンションが下がりますので

その気持ちをキープしつつ、ボウルの中の材料を

よく混ぜこねます。

そう、白くなるまでね。

形を整え、エア抜き処理を施した後に、フライパンを持って

アッラーの神のことを思い浮かべましょう

（思い浮かべるだけでかまいませんよ）


フライパンを熱して、少し多めの油をひきます。

そこにハンバーグ投入。

表面をこんがり焼いたらひっくり返します。（焼き色が付いたらＯＫ）

そして裏面もこんがり焼けたら、そこでワインを投入

すばやくフタをして、蒸し焼きにします。

中まで火が通ったら、完成。


わたしは、和風が好きなので、大根おろしと醤油でおいしく頂きました。


さて、一人暮らしのわたくしにとって、この材料は多いので

焼く前の段階で冷蔵保存して、明日の昼にでも食そう、と思ったのですが

どうやらそれは失敗だったらしい。

保存したハンバーグからにじみ出た水分（恐らく肉汁等）を見て愕然。

おそらく旨み成分が放出されてしまったようだ。

実際、焼いてみてもイマイチ。

味はスッカスカ。

これならば、同時に焼いて、冷蔵保存、食する前にレンジでスチーム加熱

のほうが、全然良かったわい。